Inflammation - Quels aliments ou nutriments ont des aux propriétés anti- inflammatoire?
L'inflammation est un signe commun à de nombreuses pathologies, elle peut être aiguë ou chronique. Dans certains cas l'alimentation peut être une solution pour aider à réduire l'inflammation.
Qu'est-ce que l'inflammation?
L'inflammation est une réaction normale de l'organisme en réponse à une agression (traumatisme, infection) se manifestant par des signes spécifiques : douleurs, rougeur, chaleur et tuméfaction. Cette réaction dure normalement quelques jours et est bénéfique pour la guérison, on parle alors d'inflammation aiguë.
Cependant, dans certains cas l'inflammation devient chronique et peut être à l'origine du développement de certaines maladies: cancer, polyarthrite rhumatoïde, asthme, obésité.
Certains facteurs vont favoriser l'inflammation :
- Facteurs génétiques
- Obésité
- Stress chronique
- Maladies auto-immune
Les nutriments et aliments aux propriétés anti-inflammatoire:
Les vitamines antioxydantes
Les vitamines A,C et E sont antioxydantes et ont des propriétés anti-inflammatoires. Les sources de vitamines antioxydantes:
- Vitamine A: abats, œufs, carotte, patate douce.
- Vitamine C: Fruits, légumes et herbes aromatiques.
- Vitamine E: Huiles végétales
Oméga 3
Les acides gras Oméga 3 (acides gras essentiels) ont également des propriétés anti inflammatoires. Les sources :
- Poissons gras et crustacés: sardine, maquereau, saumon, hareng, thon et crevettes.
- Huiles végétales: huile de lin, huile de colza, huile d'avocat.
- Graines: Lin, Chia, Chanvre
- Les oléagineux: Noix, pistaches, amandes.
Les composés phytochimiques
- Le curcuma diminue la production de prostaglandine (protéine de l'inflammation).
- La capsaïcine contenue dans le piment réduit l'inflammation en modifiant le microbiote.
- La pipérine que contient le poivre noir bloque les mécanismes de l'inflammation.
- Les flavonoïdes présents dans certains fruits (pomme, mûre, pamplemousse), dans les légumineuses, la tisane, le thé et le chocolat noir sont anti inflammatoire. C'est également le cas des caroténoïdes responsable de la couleur orange de certains fruits et légumes (nectarine,orange, courge, carotte) et que l'on trouve aussi dans les épinards et les pois.
Pour plus d'information sur l'alimentation anti-inflammatoire n'hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne nutritionniste à champs sur Marne.
- octobre 2024
- août 2024
- avril 2024
- octobre 2023
- mai 2023
Pour aller plus loin :